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罐头知识
水果烂了一点点,是继续吃还是直接扔掉?
当我们在购买水果后,
吃不了的水果容易出现腐烂问题,
不少人会选择直接丢弃,
但也有人会选择更节约的方式,
那就是切掉腐烂的部分继续食用。
 
 
部分腐烂的水果含有多少真菌?

空气中的微生物无处不在,而水果的汁水丰满、营养丰富,十分适合真菌的繁殖。一旦水果表面出现问题,这些真菌就会立即入侵到水果内部,造成腐烂问题。

 

而真菌作为一种肉眼难以看见的生物,其入侵水果后的表现远不止我们看到的腐烂部位。

 

以一个桃子的腐烂实验为例子, 你就会发现即使切除了腐烂部位,里面的真菌数量依然多到恐怖。

 

一个正常的新鲜桃子,其真菌数量仅为八千。

 

而被真菌入侵腐烂后的真菌数量达到了8.25万。

 

即使切除了腐烂部位后未腐烂部位的真菌数量依然达到了5.31万。

真菌危害有多大?

真菌的种类繁多,既有无害的品种,也有可以危及生命的品种。其中在水果中最容易出现的真菌毒素便是展青霉素(PAT),赭曲霉毒素 A(OAT)。

 

展青霉素(PAT)可以破坏肠道、损伤肾功能;赭曲霉毒素 A(OTA)具有肝肾毒性。而这仅仅只是比较常见的真菌毒素,还有一些不常见的真菌毒素对人体有着更大的危害。

 

当我们在吃这些腐烂后被真菌入侵的水果时,即使切除了腐烂部位,剩余部位的真菌含量依然十分危险。你永远不知道这一口下去,进入你体内的真菌究竟是无害还是有害的品种。

 

 

 

烂掉的水果该吃还是扔?

即使再心疼,一旦水果出现了腐烂,还是尽快扔掉为好。如果储存在冰箱中,更是要检查冰箱中的其他食品,避免出现真菌感染。如果出现了同样问题,一样建议丢弃。

 

担心浪费食物?那就去记住下次购买水果时尽量购买能够短期吃完的数量。只有吃进肚子,才是水果最佳的储存方式。

 

同时也可以考虑同类型的水果罐头,水果罐头具有的长久保质期,只有不破坏真空环境,可以储存很长一段时间。当然开盖后就不行了,必须尽快吃掉。因为开盖后的水果罐头由于蕴含大量的糖分,更是真菌的最爱。